レシピ集

Bottom of this page. | <<last <<new 0 1 2 3

a2135b90 anonymous 2008-08-30 01:34

■ケンタッキーフライドチキンを家で作りたい
１　鶏(骨付き腿肉1枚）3つに切る
２　塩を振らないで、
塩水で肉をなじませる(水45cc)塩(５グラム）

４　別のﾎﾞｰﾙに薄力粉(大さじ９)
　
　ﾊﾟﾌﾟﾘｶ,ｶﾞｰﾘｯｸ,ｼﾞﾝｼﾞｬｰ,ｵｰﾙｽﾊﾟｲｽ,ﾁﾘ,黒ﾍﾟｯﾊﾟｰ,ｵﾚｶﾞﾉ,ﾊﾟｾﾘ,(各小さじ1弱）
　　薄力粉とｽﾊﾟｲｽを混ぜる
。(この粉がｹﾝﾀｯｷｰの香り！）５　(揚げ油)固形のｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを溶かして使う。【重要】
６　軽く塩水を落として、
肉を生地に付ける、
　　それからｽﾊﾟｲｽと薄力粉の混ぜたﾔﾂに全体にギュっと付ける

７　160℃で7分ぐらい揚げる(このﾚｼﾋﾟの場合(肉が3つの時))
　　最後に190℃にして30秒～40秒揚げたら完成。
________________________________________________
2ちゃんねるからのコピペです（；´Д｀）

d2e84fec anonymous 2008-08-30 01:37

>>853d91e7
ケチャップの変わりに100円で売ってるミートソースの缶詰
入れるといい感じよ

8bcaf3b1 anonymous 2008-08-30 01:37

1.にんにくをみじん切りに。唐辛子を種を取って輪切りに。
2.トマトを２～３cmの角切りに
3.スパゲティーをちょっと固めにゆでる。
4.ゆでている間にフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。
5.香りが出てきたら唐辛子、トマトを入れ、適当に炒める。
6.炒めたらスパゲティーをゆでている鍋からお玉一杯分くらいゆで汁をとり、フライパンに投入。
7.フライパンを振って油と茹で汁をよく混ぜる。
8.ゆでたスパゲティーをフライパンにいれ、塩コショウで味を調える。
9.皿に盛って、トマトのペペロンチーノの完成。

d96aa007 anonymous 2008-08-30 01:38

1.ベーコン（あれば）を細切りにする。唐辛子（少々、無くても可）を種を取って輪切りに。
2.キノコ系（お好みの物を）を余り小さくしないで切っておく。
3.スパゲティーをちょっと固めにゆでる。
4.ゆでている間にフライパンにオリーブオイル（バター又はマーガリン転用可）とベーコンを入れて弱火にかける。
5.ベーコンに焦げ目が出てきたら唐辛子、キノコを入れ、適当に炒める。
6.炒めたらスパゲティーをゆでている鍋からお玉一杯分くらいゆで汁をとり、フライパンに投入。
7.フライパンを振って油と茹で汁をよく混ぜる。
8.ゆでたスパゲティーをフライパンにいれ、醤油、塩、胡椒で味を調える。
9.皿に盛って、和風っぽいキノコパスタの完成。

お次！

ショートパスタも美味しいよねぇ
レトルト製品（カレー等）をかける事もありますが。

853d91e7 anonymous 2008-08-30 01:39

>>754ca84e
６．で、生卵を落として混ぜ合わせるのも良いぞ。
他にないか？

27a5d6c7 anonymous 2008-08-30 01:39

次


1.太いパスタをやわらかめにゆでる。
2.フライパンで豚肉、キャベツ、たまねぎ、にんじんを炒める。
3.パスタをフライパンに入れ、塩とめんつゆで味付け。
4.皿に盛り付けて、かつお節をかける。
5.焼きうどんの完成。

つづく

754ca84e anonymous 2008-08-30 01:39

１．スパゲティーを好みの量ゆでます
２．できあがったらそれをざるにでも置いておいてください
３．フライパンにサラダ油をひき熱します
４．その中にケチャップを入れます
５．ケチャップと油がまざってきたら、先ほどのスパゲティを入れます
６．スパゲティ全体がケチャップ色になるまで混ぜ合わせます
７．混ぜ合わさったらそれをお皿にとりましょう
８．ナポリタンもどきスパゲティ完成です

誰か次も書いてやれや

Qティーに、ほぐしたタラコ（明太子でもＯＫ）＆
　　マヨネーズを絡める。
2　刻みのりをかけて完成。軽く塩コショウしてもおいしいよ。

他になにかありますか？

ddbcc439 anonymous 2008-08-30 01:39

おっと待て待て。注意事項として、
なべは大きいものがいいというのを忘れないようにな。
  1.スパゲティーが中で踊ることでくっつかない
  2.スパゲッティーを入れても温度が下がりにくい

5a2c5924 anonymous 2008-08-30 01:40

夏にさっぱり冷製パスタ

1.パスタをちょっと柔らかめに茹で、氷水でしめる。細めのものがベター。
2.トマトの皮を剥き、種を取って1ｃｍ各くらいに切る。めんどくさければ切るだけでもいい。
3.生でもいけるベーコン、ハム等の肉燻製製品を食べやすいサイズにカット。我が家では鴨パストラミを使っている。その場合薄切りのがおいしいよー
4.パスタとトマトをドレッシングであえる。我が家ではピエトロドレッシンググリーン。
5.４を皿に盛り、３を適当に乗っけて完成。
食欲が無くてもトマトとドレッシングの酸味でつるっといけます。
4でコショウやバジルを加えてもウマー。

30fb0c8a anonymous 2008-08-30 01:47

>>5a2c5924
1.パスタを茹でる。
2.トマトの皮を剥き、種を取って1ｃｍ各くらいに切る。こっちはめんどくさくてもちゃんとやったほうが口当たりがいい。
　どうしてもめんどうならば缶詰のホールトマト（角切り）を使おう。
3.ウインナーを適当に切ってフライパンで炒め、一旦取り出す。
4.ナスを７～８mmくらいの厚さの半月切りにし、ウインナーを炒めたフライパンで多目の油で炒める。ナスに油を吸わせるように。
5.トマト、ウィンナーを入れ、トマトが崩れかけるくらいまで炒め、塩コショウで味を調える。
6.茹でたパスタを入れ、絡める。
7.皿に盛れば出来上がり。

こっちはあったかいの。油を吸ったナスとトマトが良く合います。
５でしょうゆをちょっと足してもおいしいです。フライパンの端っこでちょっと焦がしてから入れるといい。
また、極少量の片栗粉を入れるとパスタとのからみが良くなりますが、入れすぎるとあんかけになるので注意。

次も誰かヨロシク！

fed9606d anonymous 2008-08-30 01:54

おウチで簡単！スープパスタ

市販のク●ールカップスープの素等をお湯で溶いておいて（少し濃いめに）
それに茹であげたパスタをからめて出来上がり！　　　　　　　　　　

b1fd51f5 anonymous 2008-08-30 01:54

■「たらこのカルボナーラ」
生クリーム（濃度25％位）100cc、牛乳（3.8～4.7）50ccを
(生クリームが無ければ牛乳150ccで。こっちの方があっさっりしてる)
フライパンにいれる。
↓
水300mlに昆布茶10ｇ+シイタケエキス5ｇ+かつおダシ1ｇ
を（すべて粉末状になったものが市販されてる）とかしたもの
を30cc加え、塩少々で味をととのえる
↓
ゆでたパスタ130ｇと、タラコ（明太子ではない）40ｇをいれ、
ピンク色になるようにからめる。
↓
（醤油風味の）味ごま5ｇ、万能ネギ3ｇをちらす。
↓
白身をとった卵黄1つ中央にのせ、刻みノリを周りにそえる。
↓
卵をまぜまぜしながら頂く

04fa476b anonymous 2008-08-30 01:54

貧乏パスタ

1.適当にパスタをゆでる。
 ↓
2.ゆで上がったらバター(＋オリーブオイル)を加え混ぜる。
 ↓
3.塩、コショウを少々。
 ↓
4.皿に盛る。
 ↓
5.カツオ節を多めにまぶし、好みに合わせ、マヨネーズ・醤油をかけ混ぜる。
 ↓
6.( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

d102cadf anonymous 2008-08-30 01:55

生トマトのスパゲッティ　2人分

完熟トマト　500g(2個）
ニンニク　1片（少なめでもOK）
たまねぎ　4分の1個
バジリコ　4枚（英語でバジル）
オリーブオイル　大匙2.5（ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵｲﾙ）
オレガノ　小匙４（ハーブソルトで代用）
塩胡椒　適量
パスタ　200g
パルメザンチーズ　大匙1
ハーブソルト　適量（無くてもよい）

①よく熟したトマトを湯むきし、細かく切って、キッチンペーパーで多少水気を切る
②バジリコも細かく（市販品ならそのまま）
③ニンニク・タマネギはみじん切り
④ガラスか、深い陶器の器に①～③を入れてよく混ぜる
⑤次に、オレガノ・オリーブオイル・パルメザンチーズを入れて、またよく混ぜる
⑥ハーブソルト・塩胡椒をして味を見てから2時間以上冷蔵庫へ
⑦食べる前にスパゲッティを茹で、よく冷やした⑥を熱いスパゲッティイにかけて食べる

b3ae8e0b anonymous 2008-08-30 02:02

手軽で美味しいパスタのレシピ♪

★お茶漬けスパ
用意するもの
・パスタ(食べたいだけ)
・永○園のお茶漬けの素(1袋～麺の量に合わせて)

1.スパゲティを茹でる
2.茹でたパスタを皿に盛る
3.永○園のお茶漬けの素を投入
4.熱いお湯を注ぐ
(この時、お湯の量は少なめに、濃い目の味にするのがポイント！)
5.あっさりさっぱり(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
6.騙されたと思って食え！
(マジで私の大好物。このためだけにお茶漬けの素を買っている…)



★麻婆スパ
用意するもの
・パスタ(食べたいだけ)
・麻婆豆腐の素(レトルトで温めるだけのやつ)

1.スパゲティを茹でる
2.ついでに麻婆豆腐の素も温める
(環境ホルモンだとかは気にしない)
3.茹でたパスタを皿に盛る
4.温めた麻婆豆腐の素をその上に
5.絡めて食す(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

＊余力がある人は、フライパンに麻婆豆腐の素を入れ、
温まったところで湯切りしたパスタを投入。炒めながらソースを絡めるとOK!

麻婆豆腐の素の代わりにボ○カレーでも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
とろけるチーズを乗せたらもうゴージャスな食事に早変わり！

df3db190 anonymous 2008-08-30 02:12

>>b3ae8e0b
余談。

やってはいけない。

・味噌汁スパ
→食べられないことはないけど、何かが違う…。

・コーンクリームスパ(お湯を注ぐカップスープの素使用)
→普通にスープスパとしていけると思ったけど、甘杉。
ポタージュならいけるかも。誰かやってみれ。

2c6ee3c1 anonymous 2008-08-30 02:14

１．スパを茹でる
２．油を入れずに熱したフライパンへ
３．前後でツナ缶１缶どぼどぼ投入
４．混ぜる
５．終わり

なんか某冒険家兼作家のレシピに乗ってたやつ、ツナ缶の油で十分事足りるらしいが当方未調査。
応用例でソーメンとも混ぜるらしいが。

92ac1cba anonymous 2008-08-30 02:16

>>2c6ee3c1
ツナ油のみだと、量によっては焦げ付くよ。
まぁ許容範囲なんだけど、茹で汁を入れたりした方がいいかも。

１．トマト角切り。
２．そこに塩コショウ。
３．チーズとか茹でダコとかあったら適当に入れちゃう。
４．オリーブオイルをドバーーーッと。
５．冷蔵庫へ。
６．冷やしたパスタと絡める。
７．刻んだパセリorバジル乗せる。

3fc06e88 anonymous 2008-08-30 02:16

>>92ac1cba
サラダ油などの変わりにバターを入れる
のもいいよ。

392a16ea anonymous 2008-08-30 02:18

>>27a5d6c7
次

１.パスタを茹でる（塩と少量のオリーブオイルを入れる）
２.フライパンにオリーブオイルを引きニンニクで香り付け。
３.厚切りベーコン、茄子、キノコ（舞茸、しめじ等好みで）パプリカを炒める。
４.生クリームと好みで牛乳を混ぜたものをフライパンに入れ、輪切り唐辛子を適量、塩コショウを少し多めに。
５.クリームに色が付き始めたら、火を止めて茹でたパスタを混ぜる。
６.終わり


ペペロンチーノのクリーム版みたいな感じ。

つづく

f976aae3 anonymous 2008-08-30 02:22

>>754ca84e
１．スパゲティーを好みの量ゆでます
２．できあがったらそれをざるにでも置いておいてください
３．フライパンにサラダ油をひき熱します
４．その中に牛乳と粉チーズとこしょうを混ぜたものものを入れます
５．チーズが溶けてきたらがまざってきたら、先ほどのスパゲティを入れます
６．気が済むまで混ぜ合わせます
７．混ぜ合わさったら、溶き卵をくわえて混ぜます。温度が高すぎるとだまになるので余熱で十分です。
８．からまったら、皿にとりましょう
９．カルボナーラもどきスパゲティ完成です

■余裕があれば３でオリーブオイルを使い、ベーコンかソーセージなどを入れましょう。
■４の牛乳のかわりに生クリームを使いたいなら使いましょう。
■７で白身を使いたくなければ黄身だけ使いましょう・


誰か次↓

d1174a96 anonymous 2008-08-30 02:23

>>d2e84fec
ハムとかエリンギとかシメジとか入れて炒めると
体にもいーぞ。

e038c97e anonymous 2008-08-30 02:26

トマトのパスタ(四人前)
---------------------------------------------
○材料・分量

完熟トマト（ザク切り） ４個
にんにく（みじん切り） ３粒
オリーブ油　           適量
塩・胡椒　             適量
バルサミコ酢　         小さじ１～２
スパゲティ　           ３２０g
バジル　               少々

---------------------------------------------
○作り方
①オリーブ油でにんにく、トマトを炒める。

②塩・胡椒で味付けし、バルサミコ酢で味を整える。

③茹でたパスタに油をまわしトマトソースで混ぜる。

④バジルを添える。

※パン・粉チーズを添えても可。

ed642243 anonymous 2008-08-30 02:27

>>3fc06e88
↑バターで炒めて醤油を絡めると( ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

0d4c0b5b anonymous 2008-08-30 02:28

え　せ　グ　ラ　タ　ン
★材料
クリームシチューの素　１／４箱強ぐらい
パスタ製品（マカロニじゃなくてもいい）
野菜とか鳥肉とか好きな具材
バターや香辛料（お好みで）

１．お湯を沸かしてパスタを茹でます。茹ですぎ上等。
同時進行で野菜や肉を炒めます。油はバター推奨。
２．具材に火が通ったら、食べたい量になるように水を流し込みます。
３．更にシチューの素を溶かします。普通のシチューより濃い目で。
４．パスタとシチューを混ぜてしまいます。
５．味見してもの足りなかったら、塩や胡椒やハーブ類やバターでも入れます。
６．耐熱容器に入れてオーブントースターとかオーブンで心ゆくまで焼きます。

# …焼かなくても食べられまんがな。でも皿の端っこに飛び出たパスタが焼かれて固くなってるのが好き。
# 下にご飯入れると　え　せ　ド　リ　ア　になります。当たり前。
# スパ系で作る時は塩鮭焼いて軽くほぐして混ぜるのも良し。

421beb84 anonymous 2008-08-30 02:28

安くて大量☆トマトスパ
★材料
トマトの缶詰　よく１００円で売ってる物。ホールタイプより、ダイスカット推奨
玉葱　１個
固形ブイヨン　２個
スパゲティ　２００ｇ前後（１人前は１００ｇなので食べられる量にしましょう）
バジリコ　あれば適量
粉チーズ　以下同文
調味料　好みで色々

１．玉葱を切ります。
２．スパ用のお湯を沸かします。後で沸いたらスパでも入れといてください。
３．大きめの鍋かフライパンで玉葱を飽きるまで炒めます。
４．トマトの缶詰をそのままぶち込み、固形ブイヨンも入れます。
５．火が通ったら味見して、塩胡椒やバジル、その他の調味料で味を調えます。
６．大量のスパを頑張って絡めて食べます。飽きて来たら粉チーズでも振ってください。

# アレです、トマト缶の量に他の材料を全部合わせただけです。
# 調味料は「クレイジーソルト」がおすすめ。調味料入りバジルも便利。
# 飽き対策色々→溶けるチーズ乗せて電子レンジ、冷凍食品のハッシュポテト乗せてみる、etc..

95155b1b anonymous 2008-08-30 02:28

コンソメラーメン
★材料
サラスパ
ぶいよん
塩胡椒

１．スープ作って　茹でたサラスパを入れます。

# ごめんなさい、多分あんまり美味しいとは言えない。非常食です。

149ef1e2 anonymous 2008-08-30 02:30

グラタン春巻
★材料
マカロニを使って作った　え　せ　グ　ラ　タ　ン　…の焼く前の物（濃い目）
春巻きの皮（四角いの）

１．春巻きの皮で　え　せ　グ　ラ　タ　ン　適量を包みます。
２．オーブントースターで軽く焦げ目が付くまで焼きます。５分ほど。

# 最初、油で揚げてもみたけどトースターのがウマイ。サクッと軽い食感。
# よく人に出すけど、けっこーみんな喜んで食べる。
# 調味料を付けても楽しい。醤油とか。

466eb009 anonymous 2008-08-30 02:30

野菜のパスタ

冷蔵庫の余り物を使ってパスタを作ってみました。

1.材料　パスタ１００ｇ、ナス１本、ミニトマト３個、パセリ１茎
ピーマンスライス適量、ニンニク適量、チリパウダー適量、オリーブ油適量。

また写真の他に
ベーコン２枚、トマトケチャップ適量、塩＆コショウ適量、を使用。

2.ナスは円形にスライス切り。
ミニトマトはサイコロ切り。
ニンニクはコマ切り。
パセリは微塵切りにします。

3.■■これが今回のポイントその１　　(笑)■■

ナスは前もって油とおしをします。

4.フライパンにオリーブ入れてをニンニクだけ先に炒めます。
ニンニクは低温の油でジワジワと温めたほうが美味(らしい)

5.ニンニクから泡がプチプチど出てきたらＯＫ
他の野菜とベーコンを投入してよく炒めます。

6.茹でたパスタを投入してからめます。

■■そしてこれが今回のポイントその２　(笑)　■■

パセリは最後に投入します。

7.皿に盛り付けて出来上がり。
お好みでタバスコをどうぞ。
はい、召し上がれ！！　(^_^)

382d647a anonymous 2008-08-30 02:32

安上がりタラコスパゲティ（超簡単）

１：まず鍋に水をはり、沸騰させる。

２：その鍋の中に、「こんなに入れたら多いかな～？」と思った倍の量の
塩をぶち込む。

３：かき混ぜたらパスタ投入。

４：辛子明太子を１～２個潰して、マヨネーズで和える。

５：パスタは時々１本摘んで食ってみて、芯がなくなったらOK。

６：茹で上がったパスタに４をかけて出来上がり♪


おまけ技

上記２の部分で３倍量の塩をぶち込むと
それだけで結構(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな塩茹でパスタができまつ。

c95e3ea3 anonymous 2008-08-30 02:33

吉野家レシピ

材料・・1人前
輸入牛バラ肉コマ切れ・・・・80ｇ
たまねぎ中・・・・・・・・・1/4

つゆの素
水・・・・・・・・・・・・・2カップ（360cc）
濃い口醤油・・・・・・・・・おおさじ1と1/2
砂糖・・・・・・・・・・・・こさじ1と1/2
ほんだし顆粒・・・・・・・・こさじ大盛り
味の素・・・・・・・・・・・こさじ１
昆布茶・・・・・・・・・・・こさじ1/2
牛脂・・・・・・・・・・・・1cm角
しょうがの絞り汁・・・・・・3滴

隠し味
無塩バター・・・・・・・・・3mm角
酢・・・・・・・・・・・・・3滴

作り方

１.
牛肉を広げてラップで包み、棒などで叩いて伸ばす
２.
たまねぎをスライスして手でほぐす
３.
鍋につゆの素を入れてかき混ぜる、牛脂をいれ火にかけ沸騰したら弱火にしてアクを取りながら4分間煮る
４．
たまねぎを入れ弱火で4分煮たら牛脂を取り出す
５．
肉をいれはしで良くほぐす、強火で2分間煮ながらアクをきちんと取る(重要)更に弱火で1分煮る
ご飯を盛る
６．
火を止めバターを入れて軽く混ぜる
７．
穴あきおたまで具をすくってボウルに移す、酢をたらし混ぜてご飯にのせる。
お好みでつゆだくでｗ

91851770 anonymous 2008-08-30 02:50

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

鳥はむの作り方（失敗無し編）

 材料：

鳥胸肉　２～３枚　
　　　　※皮は好みで取っても取らなくても良い
 
塩　一枚につき小さじ山盛り一杯かそれよりやや多め
　　　　※出来ればミネラル分の入った美味しい塩がgood  
 
胡椒 　一枚に付小さじ一杯程度
　　　　※粗引きがまぶしやすいかも
 
蜂蜜　ティースプーン一杯分程度
　　　　※なければ砂糖に変更も可
 
ジップロック　１枚
　　　　※なければラップやビニール袋に変更可
 
■□■作り方■□■

１．とり胸肉一枚分につきティースプーン一杯分程度のハチミツ（または砂糖）を まんべんなく塗る。

２．とり肉一枚につき小さじ山盛り一杯か、それよりやや多めの塩を全体に じゃりじゃりする程度すりこむ。
※後で塩抜きをしますのでしっかりまぶしましょう。多すぎかな？くらいでかまいません。

３．コショウも一枚に付小さじ一杯程度やはり全体にまんべんなくふります。
※これもやや多いくらいがしっかりスパイスの味がつき出来あがりに差が出ます。
（ここで好みのハーブ類を追加も可能）

４．それを密封できる袋に入れ空気を抜き冷蔵庫に二日寝かせます。
※空気を抜く方法はジップロックなどのファスナー式のビニール袋の場合
ある程度手で空気を抜いたらファスナーを１ｃｍ程度残して閉め、残りの ところからストローを刺して口で吸い
中の空気を抜くとかなり真空パックになります。 塩をまぶしてる時にかなり水分が出た場合は
この寝かせてる時点でそれほど 水が出ませんが寝かせてる間にたくさん水分が出た場合は
水分を捨ててかまいません。

↓↓↓↓↓↓↓↓↓冷蔵庫で2日間寝かせる↓↓↓↓↓↓↓↓

５．二日間しっかりと塩漬けした肉を塩抜きします。 ボウルかなにかに水を張り、軽く水洗いしたとり肉を
３０分～１時間程度そこにつけます。
※浸水する水は1.5%程度の塩水にすると、鶏肉中の成分が流出せず、かつ塩分を
効率よく排出できると考えられる（「むかえ塩」という調理法）

６．その間に小さくも大きくも無い直径２０ｃｍ前後の鍋にお湯を沸かします。 沸騰したらさきほどの
塩抜きしたとり肉を投入、再沸騰したら火を止めます。 あとは蓋をして最低限冷めるまで、
出来れば６～８時間放置したら完成。
※夏場は冷めたら冷蔵庫で保管（スープにつけたままで）した方がいいかもです。
 

基本中の基本の作り方です。細かいわからないところは遠慮なく聞きましょう♪
 肉の大きさ、塩加減、スパイスの種類、鍋の素材、水の量、作る人によって
 全てまちまちになるのが鳥ハムだから、ある程度の試行錯誤はどうしても必要です。
また、通常より長めに塩抜きをし、低温（100℃～110℃）のオーブンで 30分～40分焼く方法もオススメ。
 茹でれば美味しいスープが取れますが、焼く方法はその分のうまみが残るので 味が濃いそうです。
お好きな方法で。 これが正解！というレシピはありません。  

b32116fd anonymous 2008-09-14 22:27

なすとひき肉のカレー
なすはすぐにやわらかくなるので、煮こみ時間も短くてすみます
材料 2人分
牛ひき肉 … 100gなす … 3個たまねぎ … 1/2個(100g)にんにく … 1/2片しょうが … 小1かけさやいんげん … 50gバター・サラダ油 … 各大さじ1水 … カップ2固形スープの素 … 1個カレールウ … 2皿分塩 … 少々ガラムマサラ(またはカレー粉) … 小さじ1/4ごはん … 適量
(1)  なすは４～５ｃｍ長さの棒状に切り、水にさらします。
(2)  たまねぎはあらみじん、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
(3)  さやいんげんはかためにゆで、４ｃｍ長さに切ります。
(4)  バターとサラダ油で（２）をいため、たまねぎが色づいてきたらひき肉となすを加えます。肉がポロポロになってきたら水とスープの素を加え、約１０分煮ます。
(5)  ルウを加えて５分煮、さやいんげんを加えます。味をみて塩でととのえ、ガラムマサラを混ぜます。
(6)  ごはんを器に盛り、カレーを横に入れます

9463f7d7 anonymous 2008-09-30 01:08

梅干ご飯

３．４人分。

お米をとぎ、水に３０分～６０分つけてください。
水量はちょっと少なめです。
（梅肉ダレの分量を引いてください）


梅肉を大さじ一杯から二杯ぐらい用意し、ほぐします。
酸味が強い梅干、甘味のある梅干…、よりどりみどりですが、お好みで選んでくださいね。
みりん大さじ一杯、和風ダシ汁大さじ二杯、醤油小さじ半分を梅肉に混ぜ合わせます。

お米を焚く前に、梅肉ダレを混ぜ合わせてください。

お好みで、刻んだ梅漬けのシソの葉も混ぜてください。
私はキュウリの浅漬けに一緒に漬けるシソを使っています。
美味しいですよ。

（〆＾o＾〆）♪

9eeb4f23 anonymous 2008-09-30 01:11

○麻婆もやし

材料 : もやし，市販の麻婆豆腐のもと，ごま油，唐辛子．

①油をひいたフライパンで，洗ったもやしを炒める(2袋)．
②市販の麻婆豆腐のもと(一人前)で味付けする．
③お好みで唐辛子を．

・ポイントは手早さ．もやしのシャキシャキ感を損なわないように．もやしは少々生でも食べられないことはないので，
  大胆にやってみましょう．

8309edd0 anonymous 2008-10-03 01:12

「セオリーを覆すタモリ流豚のしょうが焼き」

ポイントは「しょうが焼きは肉を漬け込んじゃ駄目！」

１）豚ロースに小麦粉をまぶす（旨味を外へ逃がさないため）
２）油を使わずに豚ロースを炒める
３）肉の色が変わったらたまねぎを投入
４）肉に焼き色がついたら、しょうが、酒、しょう油、みりんで作ったタレを加える
５）ちょっと揺すってトロミが出てくれば完成

e3715b11 anonymous 2008-10-03 02:18

>>8309edd0
「台所で呑む　最終章？　タモさん料理　2/2」

http://jp.youtube.com/watch?v=FnB6LQ65Gg8

6a75cdbe anonymous 2008-10-27 20:13

■タダごとではない旨さのトマトソースができてしまった
今朝、いままでやったことのない作り方で作ったトマトソースをスパゲティーに絡めて食べました。
最初は「おお、おいしいじゃん」とか思いながら、食べながらテレビを見ていたのですが、
しだいに、「うお。すごい旨いな。はんぱないな。」という思いがどんどん強くなり、
やがて、「オイシイ」という感覚で脳がいっぱいになって、
ついには、テレビの内容がほとんど頭に入らなくなり、テレビを消して、ひたすら味わうことに専念しました。
いったいなぜ、これほど劇的においしくなったのか要因が複数考えられますので、
以下に、今回のトマトソースがいままでと違う点を列挙します。

料理用トマトを使った
いままでは、普通の食用トマトを使っていたのですが、今回は料理用トマトを使いました。
普通のトマトと料理用トマトでは品種が違うらしいです。
らしいです、というか、見るからに全然別物で、料理用トマトはなんだか赤ピーマンみたいな形と手触りです。
普通のトマトは、生で食べやすいように、皮が薄くなっています。
このため、普通のトマトは畑で完熟させると崩れてべちゃべちゃになってしまいます。
だから、普通のトマトは畑で完熟する前に収穫し、スーパーの店頭に並びます。
要するに、「完熟」とラベルが貼られて売られている普通のトマトは、本当は完熟ではないのです。
これに対し、料理用トマトは皮が厚い品種であるため、畑で完熟させてから収穫されてスーパーの店頭に並びます。
今回おいしかったのは、この完熟パワーが原因だった可能性が考えられます。
ちなみに今回買った料理用トマトは４つで１５０円で、普通のトマトと同じ値段でした。

下ごしらえとか一切やらなかった
先日、ためしてガッテンで「トマトは下ごしらえするな」というのをやっていたので、
今回は下ごしらえは一切やらず、単にトマトとタマネギとニンニクをフードプロセッサに放り込んで粉砕しただけのものをつかいました。
トマトは洗っただけで皮は剥きませんでした。
半分に切っただけのものを種も取らずにそのままフードプロセッサに放り込みました。
トマトは皮ごと粉砕すると、トマトの皮のペクチンという成分のせいでとろみのあるトマトソースになるらしいからです。
また、トマトは種の部分にうまみが凝縮されてるらしいからです。
というか、普通のトマトでも種の部分をじゅるって吸うと、すごくオイシイから、だいたい想像がつきますが。
まったく手間がかからず、一瞬で出来ました。
ちなみに、最近のフードプロセッサは安いです。ぼくのは５千円でしたが、３千円くらいからあります。

トマトソースを一晩寝かせた
前日にトマトソースを作り、電子レンジでチンしておきました。

生のマッシュルームを使った
あらかじめ生のマッシュルームを切ってオリーブオイルで炒めてから、ついでに牛肉を炒めて、そこにゆでたスパゲティを入れて、最後にトマトソースを絡めてしばらく混ぜました。

以上が考えられる要因ですが、このうち、どれが決定的な要因なのかはよく分かっていません。
これから試行錯誤して、このタダごとでない旨さの原因を追及してみようと思います。
また、いろいろなハーブ野菜を入れるなどして、究極のトマトソーススパゲティを追求してみたいと思います。

c618aa5a anonymous 2008-11-01 22:46

おうちで作るおいしいお酒

りんご酒（サイダー/シードル/アップルワイン）
洗ったペットボトルにドライイーストとりんごジュースを入れる。
破裂しないようキャップを緩め、濁りが無くなったら完成。
気温にもよりますが、だいたい1～2週間程度でできあがります。

混濁果汁でなく透明なのがえぐ味がなく良いです。
発泡性にするには、完全に醗酵が終わった林檎酒を炭酸飲料用1.5PET
に入れて5gの砂糖で1週間程放置。
500mlPETなら2gです。これらは微炭酸になります。

以上、終わり。

71424e2f anonymous 2008-11-17 14:04

なんという良スレ

ъ( ´∀｀)ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!

Top of this page. | <<last <<new 0 1 2 3

(レシピ集/190/5.4MB)